Шарлотка с яблоками — простой классический рецепт в духовке!

Шарлотку любят во многих странах, но в одних странах она считается пудингом, а в других – холодным десертом. В этой статье будет рассказана история возникновения шарлотки и дан рецепт ее приготовления. Шарлотка — это любимый яблочный пирог россиян.

Немного истории

Самая первая шарлотка была холодным десертом, в котором намокшие ломтики хлеба выкладывались послойно и смешивались с нарезанными кусочками фруктами. Некоторые источники рассказывают романтическую легенду о британском поваре, который был безумно влюблен в девушку по имени Шарлотта. Он произвел десерт специально для нее и назвал его в ее честь. Однако документального подтверждения этой теории нет, но эта прекрасная история все еще живет.

Согласно данным, шарлотка была изобретена в Лондоне в начале 19 века французским шеф-поваром Мари-Антуаном великим. Он заменил хлеб в рецепте готовым савойским печеньем и добавил взбитые сливки. Блюдо первоначально называлось «Шарлотта по-парижски». Однако в 1814 году, когда русский царь Александр I въехал в Париж победителем и шеф-повар предложил ему свой десерт, то тот прославился на весь мир под именем “русской Шарлотты”.

Еще один интересный факт, это то, что в конце 19 в. в России существовало неимоверное количество немецких пекарен, в которых этот десерт готовили из неиспользованного хлеба. Русские высмеивали немцев, говоря, что их жены экономят деньги, выпекая пироги из сухого хлеба, и часто называли самих женщин Шарлотой. Действительно, имя Шарлоты было очень популярно в то время и стало прозвищем для всех немецких женщин, живущих в России.

С волной прибывающих иностранных поваров в Россию в 18-м и 19-м веках, появился ряд рецептов шарлотки. Они включали в основном в свой состав ржаной хлеб. Позже шарлотка превратилась в простой пирог с яблочным печеньем, который знает каждая домохозяйка.

“Русская Шарлотта», с другой стороны, совсем не стала популярной выпечкой (вероятно, из-за того, что русские предпочитали теплую выпечку к чаю, а не холодные десерты в русские морозы). Русские женщины настолько талантливы, что теперь есть большое количество этого простейшего пирога. Все по-прежнему просто обожают шарлотку.

Итак, давайте поговорим об этом рецепте сейчас …

Рецепт шарлотки

Ингредиенты:

Рецепт включает в себя:

Продолжение и видео на следующей странице:

Яблоко — 3 шт.;

Сахар: 200 г.

Муку: 1 стакан (160г).

Яйца: 4 шт.

Сахарная пудра — по вкусу.

Мы настоятельно рекомендуем взять для пирога кислые сорта яблок. Кроме того, соду можно заменить разрыхлителем. А при желании можно добавить ванильный сахар по своему вкусу.

Подготовка

1. Разогрейте духовку.

2. Яйца хорошо взбить.

3. Продолжайте взбивать, добавляя сахар. Затем добавьте муку и аккуратно замесите тесто.  Вообще тесто должно быть похоже на густой свежий крем.

4. Смажьте широкую форму для выпечки растительным маслом. И выкладываем на него яблоки (их заранее очищаем и нарезаем дольками), залить получившимся тестом.

5. Поместите форму для выпечки в предварительно разогретую духовку. Подержать нужно пирог 3 минуты при температуре 200 градусов, затем уменьшить до 180 и запекать в духовке не больше двадцати пяти минут. Главное, чтобы тесто пропеклось. Попробуйте вставить зубочистку, если к ней ничего не прилипло, то тесто готово. Ваша шарлотка готова! Приятного аппетита!